Кривава Мері: Чудове поєднання горілки та помідорів

Згідно з місцевим фольклором, Кривава Мері - це привид, фантом або дух, заклинаний відкрити майбутнє. Кажуть, що якщо ви йдете вночі по сходах у затемненому будинку, проходячи повз дзеркало, то побачите відображене у дзеркалі одну з двох речей: обличчя людини, за яку вам судилося вийти заміж, або череп. Якщо з'являється череп, це означає, що ви помрете, перш ніж отримаєте можливість одружитися з кимось.

Кривава Мері в історії відноситься до Мері Тюдор, першої в історії королеви Англії, яка правила сама по собі. Мері була єдиною дитиною Генріха VIII від його першої дружини Катерини Арагонської, яка дожила до повноліття. У дитинстві її любив батько, і вона отримала хорошу освіту. Однак, коли шлюб її батьків розпався, її також забув батько. Генріх VIII та Марія навіть мали різні релігійні переконання - дочка була вірною послідовницею католицизму, а батько пропагував протестантизм у всій Англії. Під час свого п’ятирічного правління Мері спалила понад 280 релігійних інакодумців на кострах у маріанських гоніннях і очистила понад 60 000 протестантів-тому її назвали Кривавою Мері.

Коктейль «Кривава Мері» був винайдений у 1920 -х або 1930 -х роках. Навіть незважаючи на те, що ми не знаємо, з якою Кривавою Мері асоціювався винахідник, даючи напою таку назву, дві вищенаведені історії точно відповідають класичному коктейлю кривавого кольору.

Існують різні теорії щодо походження напою та його назви, а найпоширеніша історія датується Парижем у 1920 -х роках у Нью -Йоркському барі Harry&№39. Гаррі' відкрився в 1911 році після того, як американський жокей розібрав нью -йоркський бар і відправив його до Парижа. Бар в стилі Нью-Йорка став американським місцем призначення в епоху заборони. І близько 1920 року люди, які врятувалися від російської революції, прибули до Парижа, привізши з собою горілку, що було новим для Франції. Фернан Петіо, бармен у компанії Harry' s, виявив цей іноземний дух несмачним, коли почав експериментувати з ним у своїх коктейльних творіннях. У той же час Петіо відкрив американський консервований томатний сік, який у дні без заборону алкоголю називався &, коктейль з томатного соку &. у меню бару та ресторану. Після незліченних невдалих експериментів з горілчаними коктейлями, Петіо нарешті поєднав горілку з американським консервованим томатним соком і приправами.

Після заборони Петіо привіз напій на Манхеттен, коли головував у барі "Кінг Коул" у готелі "Сент -Регіс". Деякий час коктейль був перехрещений як Червоний Снеппер у відповідь на делікатнішу чутливість американців. Пейтіо сказав The New Yorker у липні 1964 року: «Я ініціював Криваву Мері сьогодення. Джессель сказав, що він його створив, але це було насправді не що інше, як горілка та томатний сік, коли я його взяв. Я покриваю дно шейкера чотирма великими шматочками солі, двома шматочками чорного перцю, двома шматочками кайенського перцю і шаром вустерширського соусу; Потім я додаю дрібку лимонного соку і трохи тріснутого льоду, додаю дві унції горілки і дві унції густого томатного соку, струшую, проціджую і заливаю. Ми обслуговуємо від ста до ста п’ятдесяти Кривавих Марій на день тут, у кімнаті Кінг Коул, а також в інших ресторанах та банкетних залах."

Як і багато класичних напоїв, він надихнув кілька варіацій. Популярні версії включають «Криваву Марію» (зроблену з текіли), «Червону закуску» (з додаванням джина) та «Цезар» - канадське творіння, що містить сік кламато.

Нижче наведено простий рецепт Кривавої Мері.

1) На невелику тарілку насипте сіль селери.

2) Натріть соковитою стороною дольки лимона або лайма уздовж губи келиха.

3) Обваляйте зовнішній край склянки в солі селери до повного покриття, потім наповніть склянку льодом і відставте її.

4) Вичавіть дольки лимона і лайма в шейкер і опустите їх.

5) Додайте горілку, томатний сік, хрін, табаско, вустершир, чорний перець, паприку, а також щіпку солі селери разом з льодом і обережно струсіть.

6) Процідіть у підготовлену склянку.

7) Прикрасьте гілочкою петрушки, 2 зеленими оливками зі спицями, часточкою лайма та стеблом селери (за бажанням).